Производители

Колумбия

Вид: Список / Витрина
На странице:
Сортировать по:
Колумбия Supremo
Колумбия прочно удерживает второе место в мире по выращиванию кофе. В этой стране кофе собирают вручную, так как никаким другим способом этого в высокогорных условиях сделать нельзя. На крутых склонах кофейные деревья сажают вместе с банановыми, чтобы те защищали их от палящего солнца. Колумбийский сорт Супремо (Colombia Supremo), один из лучших сортов арабики, выращивается на г …
Колумбия Maragogype
Колумбия прочно удерживает второе место в мире по выращиванию кофе. В этой стране кофе собирают вручную, так как никаким другим способом этого в высокогорных условиях сделать нельзя. На крутых склонах кофейные деревья сажают вместе с банановыми, чтобы те защищали их от палящего солнца. Колумбия Марагоджип (Maragogype) изготавливается из крупных зёрен колумбийской арабики, …

Первые кофейные деревья были посажены в Колумбии в начале 19 го века. Так как в Колумбии идеальные условия для выращивания кофе, эта страна быстро заняла второе место по объемам экспорта зеленого кофе, после Бразилии, среди стран производителей кофе. Сейчас, после феноменально быстрого роста производства кофе во Вьетнаме, Колумбия занимает третье место по общему объему производства и второе по производству кофе арабика.

Колумбия, пожалуй, то место на земле, которое лучше всего подходит для выращивания кофе. Страна расположена на экваторе, что гарантирует обилие солнечного света и тепла. Горные склоны Анд с их вулканической почвой обеспечивают кофейным деревьям богатую почву и позволяют выращивать его без применения удобрений. Близость к экватору позволяет выращивать кофе на очень больших высотах, что очень благоприятно сказывается на качестве кофе. Средняя температура в регионах, где выращивается кофе, держится стабильно между 18 С и 24 С. Еще один важный фактор, который благоприятно влияет на процесс выращивания кофе, — это сезоны дождей, которые в центральной Колумбии выпадают на апрель—май и октябрь—ноябрь. Обильные тропические дожди снабжают кофейные деревья необходимой влагой на остальное время года.

В Колумбии выращивается только арабика. Основные разновидности арабики, которые выращиваются это: Типика, Бурбон, Катурра, Марагоджип и Вариедад Коломбиа. Катурра, разновидность арабики, появившейся первой в Бразилии в 30-е годы прошлого века и отличается тем, что у нее расстояние между ветками гораздо меньше, чем у Бурбона. Это в свою очередь означает, что плодов на дереве гораздо больше. В 70-е годы прошлого века, когда большие кофейные плантации стали заменять старые кофейные деревья разновидности Типика на деревья разновидности Катурра, то урожаи поднялись в два раза. Если к этому еще добавить то, что плоды Катурры созревают быстрей чем плоды большинства других традиционных разновидностей арабики, то понятно почему все больше и больше фермеров заменяют свои старые деревья на деревья разновидности Катурра. Старожилы, однако, говорят, что раньше, когда Колумбийский кофе был в основном из Типики и Бурбона он был лучше, с другой стороны, если их послушать раньше все было лучше…

Тем не менее и сегодня в свежеобжаренном Колумбийском кофе присутствует яркая кислинка, умеренная полнота вкуса и сильный аромат.

Колумбийская Федерация производителей кофе объединяет около полумиллиона производителей кофе, которая вместе с Колумбийским государством жестко контролируют как производство, переработку, так и экспорт кофе из страны. Колумбийский кофе может быть экспортирован только после проверки того, что он соответствует определенным экспортным требованиям.

По этим критериям кофе делиться на несколько категорий: по размеру зерна. (Supremo самые большие зерна, Excelso несколько меньше). Колумбийский кофе проходит качественную влажную переработку и подробную сортировку, чем улучшается его качество и повышается стоимость.